Yang Enak dan Yang Asliii

Tahu kah kalian kota Kediri,Jawa Timur atau yang biasa dikenal dengan kota tahu??
Untuk mengenalkan,, aku mau berbagi satu resep dari makanan tradisional khas dan asli dari kota tahu, namanya SAMBAL TUMPANG
, yaitu makanan  sejenis dengan sayur lodeh yang bahan utamanya dari tempe semangit(kalau istilah jawanya itu tempe bosok) yaitu tempe yang sudah diinapkan dan mulai berubah teksturnya menjadi  lebih lembek dan baunya agak menyengat .....

eeeeiiiiitttssssssssss jangan ilfeel dulu,walaupun dari bahan yang sudah 'busuk' tetap lezat dan menyehatkan dan yang pasti gak mengandung bahan kimia buatan

Catat dan praktekan yaaaaa,, tapi kalau penasaran mampir aja ke kota kediri pasti banyak menemukan rumah makan yang menyediakan menu itu dan yang terpenting harganya sangat-sangat terjangkau mulai dari Rp 2500 sampai Rp 5000,, murahhhhh kannnn????
Nah catat ya resepnyaaaa,, tapi jangan di catat ja di praktekan lebih baik!!!

Bahan:


Tempe semangit



150 gr tempe semangit
daging sapi (tetelan) secukupnya
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
2 cm kencur
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan
1 sdt gula pasir ; 3 sdt garam

1 sendok teh tepung beras (jika mau kuahnya agak kental)

Cara membuat :
1. Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, lengkuas direbus jadi satu.
2. Setelah daging empuk, angkat. Lalu dipotong kecil-kecil.
3. Bahan rebusan lainnya semuanya diulek halus kecuali salam, lengkuas, daging. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong2.
4. Semua bahan direbus kembali dan masukkan tepung beras yang sudah di cairkan, beri santan. Setelah mendidih. Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai agak mendidih / agak mengental. Angkat.

Sajikan dengan urapan sayur atau cukup di rebus aja sayurnya (sepreti kenikir,pepaya muda,bayam,kacang panjang dll) dan rempeyek teri/kacang atau mau lebih pedas bisa tambahkan dengan sambel pecel di atasnya.



Sajian Sambal Tumpang